家事ヤロウ（2024年6月18日放送）で紹介されたうしごろ特製チャプチェの作り方についてお届けします！
西麻布の超人気焼肉店「うしごろ」の鳴海博之さんが教えてくれました。
黒柳徹子さんが最後の晩餐に食べたいという料理のひとつです。
うしごろ特製チャプチェのレシピ
芸能人や多くの食通たちが通う、人気焼肉店「うしごろ」。
ほとんどの人が頼むというチャプチェの作り方を、うしごろの総料理長 鳴海博之さんが教えてくれました。
（画像はイメージです）
うしごろ特製チャプチェの材料
・A5ランクの牛肉（内モモ）
※後ろ足の付け根部分。柔らかく食べやすい。
・にんじん（細切り）
・タケノコ（細切り）
・春雨（2～3時間、水で戻しておきます）
・しょう油
・砂糖
・鶏ガラ
・ほうれん草
・ニラ
うしごろ特製チャプチェの作り方
1）内モモ肉を細切りにし、にんじん、タケノコと一緒に炒めます。
2）水で戻しておいた春雨を入れます。
※春雨は水でじっくり戻しておくことで、麺にモチモチ感が出ます♪
3）しょう油、砂糖、鶏ガラを入れます。
4）あとは時間をかけずに強火で水分を飛ばします。
※強火で水分を飛ばすことでベチョベチョにならない
5）最後にほうれん草、ニラを入れて炒めれば完成！！
まとめ
今回は「うしごろ特製チャプチェ」についてご紹介しました。
水でじっくり春雨を戻すあたり、うしごろさんのこだわりが感じられた一品です。
強火でしっかり水分を飛ばすところも、ベチョベチョさせないポイントです。