2024年6月29日放送の土曜はナニするでエビと夏野菜のペペロンチーノそばの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さんです。
エビと夏野菜のペペロンチーノそばの夏麺レシピ
和そばをイタリアンに大胆アレンジ！
和と洋の融合。
ペペロンチーノに「そば」を合わせる意外なレシピとは！？
（画像はイメージです）
エビと夏野菜のペペロンチーノそばの材料
（2人分）
・冷凍そば 2玉
・むきえび（洗ったもの） 150g
・ズッキーニ 1本
・にんにく（みじん切り） 2個
・赤唐辛子（小口切り） 1本分
（調味料）
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ3/4
エビと夏野菜のペペロンチーノそばの作り方
1）ズッキーニを千切りにします。
（おろし器でOK）
2）そばを茹でます。
（時短のため冷凍そばですが、乾麺でも大丈夫）
3）麺がほぐれてきたら、茹で汁を大さじ5 取り分けます。
4）オイルとなじませて乳化させます。
※オリーブオイルと茹で汁を混ぜることで
まろやかになり、麺にソースがよく絡みます。
5）フライパンで、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を炒めます。
6）にんにくが色づいてきたら、むきえびを加えて色づくまで炒めます。
7）茹で汁、そば、ズッキーニを入れて炒めます。
※そばと油の相性は意外と◎
軽く炒めることで風味もアップ！
（市瀬さんのコメント）
「パスタとは違った、風味のある”そば”のペペロンチーノをお楽しみください♪」
まとめ
エビと夏野菜のペペロンチーノそばについてまとめました！
おそばでペペロンチーノ！
まさに和と洋の融合！
意表をついたメニューで、さっそく作ってみたいです(^^♪