2024年7月8日放送のヒルナンデスで豚ひき肉で夏野菜たっぷりレタス包みの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは北斗晶さんです。
豚ひき肉で夏野菜たっぷりレタス包みのレシピ
夏にぴったりのさっぱりレシピ。
「豚ひき肉で夏野菜たっぷりレタス包み」
今回はコストコで材料を買い、北斗晶さんが作り方を教えてくれました。
以下、番組で紹介されたレシピになります。
（画像はイメージです）
「豚ひき肉で夏野菜たっぷりレタス包み」の材料
（約2人前の材料）
・豚ひき肉 300g
・テンメンジャン 大さじ3（味噌で代用も可）
・酒 大さじ1
・レタス 4枚（食べやすくちぎる）
・大葉 8枚
・なす 1本
・塩 小さじ2
・きゅうり（千切り） 1/2本
・ピーマン（千切り） 2個分
・トマト（スライス） 1個分
「豚ひき肉で夏野菜たっぷりレタス包み」の作り方
1）豚ひき肉にお酒を入れ、臭みをとります。
2）フライパンに油を引かずに、豚ひき肉を入れます。
（お肉から油が出るため）
3）お肉に火が通ったら、一度火をとめてテンメンジャンを入れてよく混ぜます。
（テンメンジャンのかわりにお味噌でも可）
4）もう一度火をつけ炒めることで香ばしくなります。
（お肉はこのまましばらく置きます）
※その間にナスのピクルスを作ります。
5）ピーラーでナスをスライスし、食塩水でアク抜きします。（3分おきます）
6）アク抜きしたナスの水気を搾り取ります。
7）ナスにりんご酢を入れてからめます。
（りんご酢は甘味と酸味のバランスがよく、美味しいです）
8）豚ひき肉と上記の夏野菜を入れ、レタスで包めば出来上がり！！
まとめ
豚ひき肉で夏野菜たっぷりレタス包みについてまとめました！
「さっぱりしていて食べやすい」
「1回でこんな野菜がたくさん摂れるのは嬉しい」
と、絶賛のコメントが寄せられました。
レタスで包んであることから見た目は、サンチュかサムギョプサルのようにも見えました。
筆者も夏バテ防止に作ってみたくなりました(^^♪